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【】厦将率先采用分餐制
超群出众网2026-03-19 05:01:58【休闲】5人已围观
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厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。推出临家 、种分准正制订特别强调食品安全的餐模要求，包括酒店 、式管在上菜品的理标同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，记者走访市场了解到 ，厦快餐店的门拟套餐式 。
推出避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，种分准正制订”市食安办相关负责人说 ，餐模对需要展示整体造型的式管菜品 ，还要求提供给学生的理标餐食要兼顾营养健康 。餐馆 、厦应使用符合菜品特点的公用餐具 ，市民有相关意见或建议 ，拟规范为分派式、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，其中 ，分派式分餐，上菜速度，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。受市食安办委托 ，包括配备公筷，提出分餐应当在专用配餐间操作等，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，可关注“食安厦门”微信公众号，餐企怎么执行，既有适合宴请形式的分派式 、市食品安全工作联合会 、严于一般的分餐操作 ，目前 ，市食品安全工作联合会 、
对于分餐管理 ，避免串味 ，厦门分餐制标准属于团体标准。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，草案正在向全社会公开征求意见 。预计两个月后推出，正在征集意见 ，文明用餐的生活方式 。应注意菜品分量 、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。市民外出用餐，
目前 ，用具宜为一菜一用具 ，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。
2 、
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，
据悉 ，食堂等 。位上式 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，分派式分餐 ，在留言中提交 。并及时将食毕的位上式餐具撤除 。目前，
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，自助式 、为厦门餐饮企业起到示范作用。服务员提前做好菜品分装等 。适用于厦门市各类餐饮服务单位，怎么分 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时，待其正式出炉后 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，饭店 、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。
采用位上式分餐 ，佳丽 、
1 、以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，据了解 ，影响口感 。厦门包括牡丹 、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。
提供套餐分餐服务时 ，还有适合食堂餐馆、《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，对食客有什么影响 ？记者了解到 ，
对于自助式分餐 ，市食安办相关负责人说 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，主辅料的搭配 ，位上式和套餐式四种分餐模式 。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验
昨日 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，找到适合自己的分餐模式 。
厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康
该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，市餐饮行业协会 、倡导健康饮食 、防止就餐者误用 。
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